Fora

Jeg har brug for noget land skinke, men ikke saltet med sukker.

steve ridder

Original plakat
28. januar 2009
  • 16. april 2018
Jeg kan ikke klare sukker, og de fleste af dem har sukker. a Jeg fandt en, der ikke gør, men til 20,00 et pund er den bare for dyr. min slagter får en, der kun er saltkureret, men de har været ude i flere måneder. røget ville være syv bedre. men jeg har ikke brug for en hel skinke, det er alt for meget, og ingen andre kan lide det.

bopajuice

Suspenderet
22. april 2016


Den mørke side af månen
  • 16. april 2018
Ikke sikker på, hvad vi kan gøre for dig Steve...

bunnspecial

3. maj 2014
Kentucky
  • 17. april 2018
Hvor i landet befinder du dig?

Her omkring vil jeg gå så langt som til at sige, at countryskinke er saltkureret som regel. Sukkerskinke kaldes normalt 'byskinke'. Wiki (for hvad det er værd) synes at støtte mig op om, at 'landskinke' per definition er saltkureret, selvom nogle Kentucky-skinker 'tillader' en lille mængde brun farin og/eller melasse. Du kan dog ikke være for hårdhændet med disse, da saltet og nitraterne gør selve hærdningen, og for meget sukker hæmmer det.

Du MÅSKE prøve at bede om Smithfield skinke. Smithfield skinke er specifikt fra Smithfield County, VA, men det er udelukkende en salthærdningsproces.

BTW, per definition er al country skinke også røget.
Reaktioner:willmtaylor

steve ridder

Original plakat
28. januar 2009
  • 17. april 2018
Jeg plejede at få fars skinker, men det generede mig. men de fleste landskinker, jeg finder på nettet, har sukker. medmindre du kommer ind i den virkelig høje pris.
portland eller er ikke land skinkens mekka (G)
Smithfield ville fungere, men til 25,00 et pund er det ret dyrt. medmindre jeg har købt en hel skinke og det er alt for meget skinke. MED

Zenithal

10. september 2009
  • 17. april 2018
Washington-staten kan tilbyde mere. Jeg bestilte en tør saltlageskinke fra et sted kaldet Swine eller Swinesons for flere år tilbage. Anstændig pris men god smag. Jeg betalte mindre end $20/lb for det. Jeg har fået lavet nogle hardcore countryskinker i en meget europæisk stil, som jeg ikke kunne lide. Så igen, jeg er heller ikke en stor fan af prosciutto.

Du ville være bedre stillet ved at bruge Googles søgevariable til at indsnævre en søgning. Jeg kender ikke noget sted i Californien, der tilbyder sådanne skinker. Gammeldags kalkuner, ja, men ikke skinke. Jeg ved, at staten Washington laver mad i gammeldags stil som skinker uden sukker, kalkuner og selvfølgelig deres vin. Jeg er overrasket over, at Oregon ikke har meget at tilbyde, da 40 % af mere af det er landbrug.

steve ridder

Original plakat
28. januar 2009
  • 17. april 2018
vi har Olympia proviant, der laver en masse gode svinekødsting, men ikke en tør speget skinke. det tog mig lang tid at vænne mig til et land med en sur smag. Jeg gider ikke prosciutto, men jeg vil have noget varmt til morgenmad. Jeg ved ikke med sikkerhed, om sukkeret er problemet i landets skinker, eller hvad min krop er meget skæv, og jeg kan ikke spise kulhydrater på regelmæssig basis.
men google har ikke fungeret godt, derfor spurgte jeg. Jeg fandt dette på ebay og fandt derefter ud af, at de har skiver, jeg vil prøve nogle først.

https://www.ebay.com/itm/Felts-Virg...191403922389?_trksid=p2385738.m4383.l4275.c10

bunnspecial

3. maj 2014
Kentucky
  • 17. april 2018
Med hensyn til at bestille en hel skinke - jeg ville bide mig i det og få en Smithfield eller hvad du nu vil have.

Husk at saltkurning er en ret gammel proces, og den er/blev brugt, fordi den kan opbevare kødet ret længe uden nedkøling. Opbevar den ubehandlet i stofposen og hak bare en hunk af, når du vil have noget. Den holder i flere år. Bare sørg for at vaske formen af. BTW, min bedstemor havde en hacksav i sit køkken til at skære skinker - det er et lige så godt værktøj som noget andet.

Og ja, alt det ovenstående er dødseriøst - inklusive både hacksav-kommentaren og det med at rense skimmelsvampen. Sidst redigeret: 17. marts 2018
Reaktioner:Gutwrench og Zenithal

steve ridder

Original plakat
28. januar 2009
  • 18. april 2018
ja jeg har set skimmelsvampen. Jeg ville måske gøre det, jeg ville gerne se, hvordan jeg kunne lide Smithfield-skinken. jeg er den eneste der spiser det min kone kan ikke lide så meget salt og jeg kan kun klare det et par fælge om ugen. MED

Zenithal

10. september 2009
  • 18. april 2018
Tilberedning eller opvarmning af skinken på nogen måde burde få den til at miste noget af sit saltindhold. Det har været min erfaring. Helt ærligt, der er så meget, du kan gøre med skinke eller næsten ethvert svinekødsprodukt.

RootBeerMan

3. januar 2016
  • 18. april 2018
Her går du. Nogle af de bedste i landet. Dette er deres udskårne tilbud, som er billigere end en helhed. Du kan også finde landskinke på mange Sam's Clubs, allerede skåret i skiver.

http://www.broadbenthams.com/Sliced-Uncooked-Country-Ham/products/26/

Her er lidt historie om Broadbents.

https://en.wikipedia.org/wiki/Broadbent's Sidst redigeret: 18. marts 2018 MED

Zenithal

10. september 2009
  • 18. april 2018
Jeg havde ikke tænkt mig, men jeg huskede, at Snake River Farms sælger en række forskellige skinker. Jeg tror ikke, de bruger sukker i deres skinker. Det er en våd alder i skinkens egen saft. Mindre end $20/lb.

Edit: Kontakt dem inden du bestiller, hvis de bruger sukker. De burde være i stand til at give dig et groft skøn over ernæring, så du kan få en god idé om natriumindhold pr. ounce.

oldhifi

12. januar 2013
BRUG
  • 18. april 2018
Vi bruger :

https://shop.bentonscountryham.com til vores skinker & bacon
Reaktioner:Zenithal

steve ridder

Original plakat
28. januar 2009
  • 18. april 2018
oldhifi sagde: Vi bruger:

https://shop.bentonscountryham.com til vores skinker & bacon
deres skinke skinke sukker. ikke sikker på Broadbent siger de ikke.

bunnspecial

3. maj 2014
Kentucky
  • 18. april 2018
Zenithal sagde: Tilberedning eller opvarmning af skinken på nogen måde burde få den til at miste noget af sit saltindhold.

Jeg gætter på, at du aldrig har haft eller været i nærheden af ​​ægte country skinke. Som jeg sagde, er det en fast bestanddel her i Kentucky, og det er vel noget, jeg altid har taget for givet.

Al landskinke er saltkureret ved saltning med salt og kaliumnitrat. Den eneste forskel er, at 'sugar cured' skinke har brun farin og/eller melasse som en del af blandingen. Derefter hænges den til tørre og ryges derefter.

Når man tilbereder en hel skinke, begynder nogle mennesker at lægge den i blød i en spand vand et par dage før tilberedning, normalt med vandskift hver dag. Dette trækker noget af saltet ud, men det er stadig salt.

Tilberedning af det ændrer ikke saltsmag eller mængde. Det er stadig salt, da alle kommer ud. Hvis du ikke vokser op med at spise det, er det bestemt en erhvervet smag.

BTW, de fleste hele skinker sælges saltede, men ubehandlede.

Zenithal sagde: Jeg tror ikke på, at de bruger sukker i deres skinker. Det er en våd alder i skinkens egen saft.

Vådlagrede skinker er IKKE landskinke. MED

Zenithal

10. september 2009
  • 18. april 2018
Jeg har før fået tørlagret skinke. Den type man hænger i en kælder i meget, meget lang tid.

Gutwrench

Suspenderet
2. januar 2011
  • 18. april 2018
Zenithal sagde: Jeg havde ikke tænkt mig, men jeg huskede, at Snake River Farms sælger en række forskellige skinker.


SRF fører skinker, men har aldrig bestilt dem. Jeg kan ikke bestemme deres helbredelse fra hjemmesiden. Jeg køber dog deres bryster. Mit lokale marked har Double R.

Jeg køber babybacks fra Compart Duroc. De bærer skinker, men antager, at de er helbredt med salt og sukker. Smithfield ser godt ud. Tak @bunnspecial

Se medieemne '>

steve ridder

Original plakat
28. januar 2009
  • 18. april 2018
medmindre du køber en hel skinke smithfield er alt for meget. MED

Zenithal

10. september 2009
  • 18. april 2018
Kunne prøve at ringe til dem og se om du kan bestille en tilpasset størrelse. Kan ikke skade at prøve.
[doublepost=1521359903][/doublepost]
Gutwrench sagde: Jeg køber babybacks fra Compart Duroc. De bærer skinker, men antager, at de er helbredt med salt og sukker.
Ja, jeg kiggede på to forskellige steder. Selvom country skinke ikke er noget nyt her. Jeg gider ikke spise det. Jeg kan godt lide salt mad. Jeg har fået tør-kurede ribben før. Fedt og kød. Det er okay, men det har ikke så meget smag som skinken eller røget traver. Hvilket er ret godt, hvis du har haft det, og jeg går ud fra, at du er vokset op.

Jeg har bestilt jamon iberico før og ærligt talt, var ikke en stor fan. Jeg er født i udlandet, så speget kød er ikke alt for specielt for mig. Jeg ødelægger en hel salami på en dag eller to og tænker intet over det. Har faktisk et halvt pund af det i køleskabet, jeg skal skære op. Meget godt. Tror jeg er den eneste der gad spise det. Sidst redigeret: 18. marts 2018

A.Goldberg

31. januar 2015
Boston
  • 18. april 2018
Har du prøvet at ringe rundt til små slagterbutikker i dit område? Måske har de noget eller kan bestille det, du leder efter, hos en af ​​deres grossister. Det ville sandsynligvis spare dig for omkostningerne ved at sende en skinke, som jeg ikke kan forestille mig er billig.

steve ridder

Original plakat
28. januar 2009
  • 18. april 2018
Jeg har et lokalt sted, og prisen var anstændig, men de har ikke været i stand til at få det i de sidste par måneder. Jeg har ikke fundet det nogen steder, men jeg vil holde øjnene åbne. vi har mange avancerede butikker, men de fører det ikke. det er ikke, hvad de fleste mennesker synes om skinke. MED

Zenithal

10. september 2009
  • 18. april 2018
Det kan koste dig en skinke og et ben!




Få det? Skinke? Arm og ben? Ingen?
Reaktioner:steve ridder

bunnspecial

3. maj 2014
Kentucky
  • 18. april 2018
steve knight sagde: det er ikke, hvad de fleste mennesker synes om skinke.

Afhænger af hvor du er S

SRF_Sean

19. april 2018
  • 19. april 2018
Zenithal sagde: Jeg havde ikke tænkt mig, men jeg huskede, at Snake River Farms sælger en række forskellige skinker. Jeg tror ikke, de bruger sukker i deres skinker. Det er en våd alder i skinkens egen saft. Mindre end $20/lb.

Edit: Kontakt dem inden du bestiller, hvis de bruger sukker. De burde være i stand til at give dig et groft skøn over ernæring, så du kan få en god idé om natriumindhold pr. ounce.

Ligesom en FYI sælger vi salte skinker hos SRF. Vores kur indeholder en lille mængde sukker, men du ville ikke smage det. Det er ikke en sød skinkesmag. Håber det hjælper!

steve ridder

Original plakat
28. januar 2009
  • 29. april 2018
Jeg fik hele skinken fra ebay kostede mig omkring 75 med forsendelse for 15 pund. Jeg fik den skåret i skiver og forseglet i min slagterbutik for yderligere 10,00, så en ret god pris.

bruinsrme

26. oktober 2008
  • 11. april 2018
Jeg laver NSNG og fandt, at hele fødevarer havde nogle sukkerfri skinker. De er spendy, men jeg tror ikke, de var $33 et pund.

Jeg har valgt 1 g sukker pr. portion skinke, der sælges på mit lokale marked. Jeg vil sige, at kvaliteten er ehh, men som det meste af mad, jeg spiser, gør det en tur.
Fortrolighedspolitik Fora Apple Nyheder Apple Nyheder Andet
Alle iPads Er der nogen måde helt at stoppe flydende tastaturfunktion på ipados?
MBP M1 virker ikke kun med Ethernet-kabel
Populære Indlæg

Populære Indlæg

Apple Nyheder
Microsoft overhaler 'Groove' Music Streaming App til iOS
Apple Nyheder
Tilbud: Amazon tager 50 USD i rabat på iPad Mini 5, fra 349,99 USD for 64 GB Wi-Fi
Apple Nyheder
Hundredvis af iPhone-brugere klager over ordet 'It', der automatisk korrigerer til 'IT' på iOS 11 og nyere
Apple Nyheder
Leviton's nye HomeKit-aktiverede lyskontakt og lysdæmpere er nu tilgængelige
Apple Nyheder
Nomad lancerer 'Stand One' MagSafe Charger
Apple Nyheder
Tilbud: Få en MagSafe-oplader til din nye iPhone 13 til en altid lav pris på $27,14 ($11 i rabat)